Restaurante Sebastian wird als kleines Familienrestaurant in Torviscas Bajo geführt. Küchenchef und Inhaber Raul Roldan Muñoz kocht dort mit frischen, möglichst regionalen Zutaten.
Kalte und warme Tapas verbinden sich mit Fisch- und Fleischgerichten zu einer breit angelegten britisch-mediterranen Küche.
Vegetarische und vegane Speisen sind ebenso vorgesehen wie Gerichte für Gäste, die gluten- oder laktosefrei essen.