El Secreto de Chimiche interpreta la cocina canaria con productos regionales y elaboraciones contemporáneas. Los ingredientes y recetas tradicionales forman la base de muchos platos.
Los cortes de carne añejos y diversas preparaciones de carne de cabrito ocupan un lugar importante en el menú. Sobre las brasas también se preparan pescados y otros productos del Atlántico.
Gofio, almogrote, quesos canarios y productos locales se pueden encontrar en diversos platos. Dos menús degustación cubren la cocina del restaurante en varios platos.